Manisa'nın Demirci ilçesinde Özsoy ailesi, dededen gelen pide ustalığını dördüncü kuşakla sürdürüyor. Hacı Hasan Mahallesi'nde 1952'den beri aynı yerde çalışan taş fırında tahinli, şekerli, tahinli pekmezli, cevizli ve fındıklı pideler hazırlanıyor. Üretimde ailenin kendi tahini ile kara üzüm pekmezi kullanılıyor; hamurlar odun ateşinde pişiriliyor.
Mesleği babasından öğrenen Şükrü Özsoy, bugün oğullarıyla birlikte çalışıyor. Sabah erkenden başlayan hamur ve tahin hazırlığı, öğle saatlerine kadar süren üretime dönüşüyor. Ailenin ustalık geçmişi 1919'a uzanırken mevcut fırın, hem ilçe sakinlerinden hem de çevre yerleşimlerden gelen siparişleri karşılıyor.
